NMN und Novel Food in Deutschland: Rechtslage und EFSA-Gutachten 2026

NMN und Novel Food in Deutschland: Rechtslage und EFSA-Gutachten 2026

Stand: September 2026 · Lesezeit ca. 5 Minuten

Ist NMN in Deutschland erlaubt? Kaum eine Frage rund um Nicotinamid-Mononukleotid (NMN) wird so häufig gestellt – und kaum eine wird im Netz so widersprüchlich beantwortet. Der Grund ist das europäische Novel-Food-Recht. In diesem Artikel ordnen wir den aktuellen Stand sachlich ein: Was bedeutet „Novel Food“, warum fällt NMN darunter, was hat die EFSA im Jahr 2026 bewertet und wie geht das Verfahren weiter?

Das Wichtigste in Kürze

  • NMN gilt in der EU als Novel Food (neuartiges Lebensmittel) und ist bislang nicht als Lebensmittel zugelassen.
  • Im Mai 2026 hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ein positives Sicherheitsgutachten zu β-NMN des Herstellers EffePharm veröffentlicht.
  • Ein Gutachten ist noch keine Zulassung. Die Entscheidung trifft die EU-Kommission gemeinsam mit den Mitgliedstaaten.
  • Eine spätere Zulassung kann auf das bewertete Material eines bestimmten Herstellers beschränkt sein.

Was ist ein „Novel Food“?

Novel Food heißt „neuartiges Lebensmittel“. Gemeint sind Stoffe, die in der EU vor dem 15. Mai 1997 kaum verzehrt wurden. Geregelt ist das in der Verordnung (EU) 2015/2283.

Die Regel ist einfach: Ein Novel Food darf erst als Lebensmittel verkauft werden, wenn die EU es zugelassen hat. Der Weg dorthin:

  1. Ein Hersteller stellt einen Antrag.
  2. Die EFSA prüft die Sicherheit.
  3. EU-Kommission und Mitgliedstaaten entscheiden über die Zulassung.

Zugelassene Stoffe kommen auf die sogenannte Unionsliste. Dort steht auch, für wen und in welcher Form sie verwendet werden dürfen.

Warum gilt NMN als Novel Food?

NMN kommt in kleinen Mengen natürlich in einigen Lebensmitteln vor, etwa in bestimmten Gemüsesorten. Als isolierter, hochreiner Stoff wurde es vor 1997 in der EU aber nicht nennenswert verzehrt – und genau das ist entscheidend.

Die Behörden behandeln NMN daher als nicht zugelassenes Novel Food. In Deutschland ist die Lebensmittelüberwachung der Bundesländer zuständig. Berichten zufolge haben einzelne Behörden bereits Produkte beanstandet und Verfahren eingeleitet.

Das EFSA-Gutachten 2026: Was genau wurde bewertet?

Ein Wendepunkt in der Debatte ist das Gutachten des EFSA-Gremiums für Ernährung, neuartige Lebensmittel und Lebensmittelallergene (NDA). Die wichtigsten Fakten:

  • Antragsteller: EffePharm (Shanghai) Co., Ltd., Hersteller des unter dem Markennamen Uthever® bekannten NMN
  • Bewerteter Stoff: synthetisch hergestelltes β-Nicotinamid-Mononukleotid (β-NMN) mit einer Reinheit von mindestens 99 %
  • Annahme des Gutachtens: 4. März 2026; Veröffentlichung im EFSA Journal im Mai 2026
  • Beantragte Verwendung: als Zutat in Nahrungsergänzungsmitteln

Ergebnis: Das Gremium kam zu dem Schluss, dass das neuartige Lebensmittel unter den beantragten Verwendungsbedingungen sicher ist. Die Bewertung bezieht sich auf Erwachsene; Schwangere und Stillende sind ausdrücklich ausgenommen. Das Gremium legte dabei eine Obergrenze für die tägliche Aufnahme fest, die den beantragten Bedingungen entspricht. Zusätzlich bewertete die EFSA NMN als Quelle für Nicotinamid (eine Form von Vitamin B3).

Toxikologie: In den eingereichten Untersuchungen zur Genotoxizität (bakterielle Mutationstests, Zelltests und In-vivo-Knochenmarkstudien) wurden keine Bedenken festgestellt.

Offene Punkte: Das Gremium weist darauf hin, dass die Pharmakokinetik von β-NMN – also wie der Stoff im Körper aufgenommen, verteilt und abgebaut wird – noch nicht vollständig bekannt ist. Die Datenlage aus Humanstudien ist begrenzt. Fachmedien berichteten zudem, dass in einer 90-Tage-Studie Veränderungen bei einzelnen Blut- und Organwerten beobachtet wurden, die das Gremium in seine Gesamtbewertung einbezogen hat.

Wichtig: Ein EFSA-Gutachten ist eine wissenschaftliche Risikobewertung. Es stellt weder eine Zulassung noch eine Empfehlung zum Verzehr dar.

Wie geht es jetzt weiter?

Nach der Veröffentlichung eines EFSA-Gutachtens hat die EU-Kommission sieben Monate Zeit, den Mitgliedstaaten einen Zulassungsentwurf vorzulegen. Für NMN läuft diese Frist etwa bis Ende 2026. Anschließend stimmen die Mitgliedstaaten im zuständigen EU-Ausschuss (PAFF) ab. Erst mit der Veröffentlichung im Amtsblatt ist die Zulassung wirksam. Verzögerungen sind möglich.

Ein Detail wird oft übersehen: Stützt sich ein Antrag auf geschützte wissenschaftliche Daten, kann die Kommission einen Datenschutz nach Art. 26 der Verordnung (EU) 2015/2283 gewähren. Die Zulassung gilt dann für bis zu fünf Jahre nur für den Antragsteller bzw. dessen Material. Ob das bei NMN geschieht, ist noch offen.

Was bedeutet das aktuell für Deutschland?

Stand September 2026 gilt:

  • NMN ist in der EU nicht als Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel zugelassen.
  • Das positive EFSA-Gutachten ändert an diesem rechtlichen Status zunächst nichts – es ist ein Zwischenschritt.
  • Die Überwachung liegt bei den Behörden der Bundesländer, die Produkte prüfen und beanstanden können.
  • Nach einer Zulassung gelten die in der Unionsliste festgelegten Bedingungen, etwa zu Zielgruppen, Höchstmengen und Kennzeichnung.

Wir aktualisieren diesen Artikel, sobald es Neuigkeiten zum Zulassungsverfahren gibt.

Häufige Fragen

Ist NMN in Deutschland verboten?

Ein ausdrückliches Verbot gibt es nicht. NMN ist jedoch als Novel Food eingestuft und bislang nicht zugelassen. Damit darf es nicht als Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel in Verkehr gebracht werden, bis eine Zulassung vorliegt.

Ist NMN durch das EFSA-Gutachten jetzt zugelassen?

Nein. Die EFSA bewertet nur die Sicherheit. Die Zulassung erfolgt durch einen Rechtsakt der EU-Kommission nach Abstimmung mit den Mitgliedstaaten.

Wann wird NMN in der EU zugelassen?

Ein fester Termin steht nicht fest. Die Kommission muss bis etwa Ende 2026 einen Entwurf vorlegen; danach folgen Abstimmung und Veröffentlichung.

Gilt eine Zulassung für alle NMN-Produkte?

Nicht unbedingt. Bewertet wurde das β-NMN eines bestimmten Herstellers (EffePharm). Wird Datenschutz nach Art. 26 gewährt, gilt die Zulassung zunächst nur für dieses Material.

Was ist Uthever®?

Uthever® ist der Markenname des NMN-Rohstoffs von EffePharm – also des Materials, das Gegenstand des EFSA-Gutachtens von 2026 ist.

Quellen

Hinweis: Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information über die Rechtslage und den Stand der Forschung. Er stellt keine Rechtsberatung und keine Empfehlung zum Verzehr, zur Dosierung oder zur Anwendung dar.

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